Les menus du restaurant L’Hortensia

MENU DE LA FONTAINE 22 €
(Avec un verre de vin et café)

Servi uniquement le midi du mardi au vendredi (sauf jours fériés)


Ce menu se compose d’une entrée d’un plat et d'un dessert

Il est élaboré chaque semaine

Selon le marché du chef


Taxes et services compris
Menu pour l’ensemble de votre table

MENU DE L’ÉTANG 33 €


Le chef vous donne le choix de choisir dans le menu du Moulin

Entrée, plat

Ou

Plat, dessert


Taxes et services compris
Nos viande sont d'origine C.E

MENU DU MOULIN 39 €
Sans la cueillette ou sans le bouquet

MENU DU MOULIN 43 €
(Ce menu est servi pour l’ensemble de la table)

Le choix du bourgeon :

Le cromesquis de langoustines, velouté de fève

La terrine de foie gras, chutney de pomme au pain d’épices

Le dos de saumon mariné aux herbes folles, pointes d asperges

Le méli mélo d’escargots et de bigorneaux

Le choix entre la fleur et l’épanouissement :

Le Parmentier truffé d’agneau de sept heures

Le traditionnel filet de bœuf, purée de patate douce et sauce béarnaise

Le filet de saint pierre, tartare de tomate, risotto au chorizo, beurre blanc

Le choix de la cueillette :

Le chaource truffé, bouquet de fraicheur

Le verre de chèvre frais tapenade de tomate et olive

Le choix du bouquet :

Le Paris-Noyalo, glace violette et ses framboises rôties

Le fondant au chocolat noir, crème d’avocat

La nage de fraises au vin chaud glacé chantilly tagada

Le kouign-amam, glace au sablé breton coulis de granny

MENU DECOUVERTE 57€
SANS LA CUEILLETTE

MENU DECOUVERTE ENTIER 62€
Menu servi pour l’ensemble de la table
avec un homard bleu de 500gr

La mise en bouche :

La terrine de foie gras, chutney de pomme au pain d’épices

Le bourgeon :

Le cromesquis de langoustines, velouté de fève

La fleur :

Le homard décortiqué, risotto de risone au chorizo et beurre blanc

La cueillette :

Le chèvre frais tapenade de tomate et olive

Le bouquet

Le verre de fraise vin chaud glacé chantilly à la tagada